【公司簡(jiǎn)介】

 西安浩天生物工程有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事甜味劑，維生素系列，酶制類(lèi)，氨基酸，膠體，增稠劑，酸味劑，鐵鹽，鈣鹽，鎂鹽，鋅鹽，乳化劑，防腐劑，醇糖類(lèi)等生產(chǎn)、銷(xiāo)售與服務(wù)的公司。

 【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】 

硬脂酰乳酸鈉

功能：硬脂酰乳酸鈉能與小麥中蛋白質(zhì)發(fā)生強烈的相互作用，其中親水基團會(huì )與小麥面筋中的麥膠蛋白結合，而疏水基團則與麥谷蛋白相結合，形成面筋-蛋白的復合物，使面筋網(wǎng)絡(luò )更為細致而有彈性，從而提高發(fā)酵面團的持氣性和焙烤食品的體積。這種作用在與乳蛋白的相互作用中，也能獲得良好的攪打起泡性和充氣能力。此外，這類(lèi)乳化劑的脂肪基團能伸入到直鏈淀粉的螺旋構型中去，從而形成穩定的螺旋形復合物。因此，通過(guò)這類(lèi)乳化劑可使面粉中的面筋蛋白和淀粉之間形成一種更為緊密、完整而不易受機械破壞的狀態(tài)，使面團在調制過(guò)程中提高了彈性、延伸性和韌性，起到強化面團的作用；而在焙烤過(guò)程中，由于硬脂酰乳酸鈉與淀粉的結合而抑制了淀粉的從新結晶和回生，起到了防止面包老化和組織松化的作用。這種作用表現在饅頭中，則是體積增加，不易塌陷和老化，而組織柔軟均一，不易變硬掉渣。

 【產(chǎn)品規格及包裝】  

固體粉末：25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝，也可根據客戶(hù)要求定制！ 液體：20kg/桶、25kg/桶，也可根據客戶(hù)要求定制！