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【公司簡(jiǎn)介】

    西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技術(shù)企業(yè)，主要從事各類(lèi)天然植物提取物、精細化工原料，醫藥原料，

保健品原料，化妝品原料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售，與一體的化工公司。

【產(chǎn)品信息】

玉米糖稀

1.配方：

玉米渣100千克，淀粉酶400～500克，氯化鈣200克。

2.工藝流程：

玉米→清選→破碎→去皮、去胚→粉碎→淘洗→浸泡→煮制(液化)→發(fā)酵(糖化)→過(guò)濾→熬制→灌裝

3.操作要點(diǎn)：

(1)玉米糖的制備

選用粉質(zhì)玉米為原料，經(jīng)清選去雜后，先用破碎機破碎，除去玉米皮和胚，然后再粉碎成小米粒大小的玉米粒。}

(2)淘洗、浸泡

取100千克玉米糙，用清水淘洗2遍，倒人浸泡缸內，加入150千克水。將200克淀粉酶、200克氯化鈣分別用溫水化開(kāi)，倒人浸泡缸內，混合均勻，浸泡2-3小時(shí)。

(3)煮制

在大鍋內加入100千克水，然后將水燒開(kāi)。把浸泡好的玉米糖從浸泡缸內取出，倒人沸騰的鍋內進(jìn)行煮制。繼續加熱至沸騰，再煮30～40分鐘，然后停止加熱，在煮制過(guò)程中需不停地攪拌，以防糊鍋。

(4)發(fā)酵

向鍋內加入90千克左右冷水，攪拌均勻，待玉米糊的溫度降到60-70℃時(shí)，加入預先用溫水化開(kāi)的淀粉酶(冬天加200克，夏天加300克)，攪拌均勻，然后把玉米糊料轉移到發(fā)酵缸內。在60℃下發(fā)酵2-3小時(shí)。

(5)過(guò)濾

發(fā)酵完成后用細布袋將料液進(jìn)行擠壓過(guò)濾，過(guò)濾出的即為糖液，把糖液倒人熬糖鍋。濾出的糖糖含有相當高的蛋白質(zhì)，可做畜禽飼料。

(6)熬制

用大火將糖液加熱至沸騰，待沸滾的稠汁呈現魚(yú)鱗狀時(shí)，改用小火熬制。當濃度達到35'波美度時(shí)(若無(wú)波美度計，可用小木棍挑起稠汁觀(guān)察，其不滴湯而拔絲時(shí)，即符合要求)，立即停止加熱。也可根據用途的不同按實(shí)際需要熬制成相應的濃度。在熬制中要不斷攪拌，避免糊鍋，否則熬制出的糖稀顏色深，有苦味。

(7)灌裝

熬制好的糖稀起到缸內，充分冷卻后，即可裝在衛生、干燥的桶內。