【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

真菌淀粉酶 

在已報道的文獻中，各種真菌來(lái)源的α-淀粉酶可以粗略的按酶學(xué)性質(zhì)或作用條件將真菌α-淀粉酶分為3種類(lèi)型：

1、中性真菌淀粉酶

與細菌α-淀粉酶不同，真菌α-淀粉酶的來(lái)源相對較少，大多數真菌α-淀粉酶的作用溫度和pH都比較溫和，如*適作用pH在5.0~5.5之間，*適作用溫度為50~55℃左右，當溫度超過(guò)60℃酶開(kāi)始失活。商品生產(chǎn)做多，應用也*為廣泛的來(lái)源于米曲霉（變種）的α-淀粉酶即屬于這一種酶。

2、耐熱或耐酸性真菌α-淀粉酶

此類(lèi)酶在pH2.5~4.5之間，作用溫度在超過(guò)60℃時(shí)任然具有良好的穩定性。

3、具有生淀粉酶活力的真菌α-淀粉酶

生淀粉酶能將未經(jīng)蒸煮糊化的生淀粉直接轉化成葡萄糖等發(fā)酵型糖供微生物生長(cháng)和代謝，其比傳統的高溫蒸煮糖化節約25%~30%的能耗。

【包裝儲存】

包裝：本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

儲存及保存期：

推薦存放在陰涼干燥的地方，相對濕度低于60%，溫度低于25℃；保存期12個(gè)月，5～15℃陰涼、低溫、干燥環(huán)境下保存期為24個(gè)月。