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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級蘋(píng)果酸一鈉西安浩天貨源充足
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 價(jià)格: ¥40/公斤
  • 發(fā)布日期: 2020-08-26
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
主要用途 營(yíng)養強化劑
CAS 見(jiàn)包裝
型號 食品級
包裝規格 25*1
外觀(guān) 粉末
保質(zhì)期 24個(gè)月
有效物質(zhì)含量 99%
主要營(yíng)養成分 營(yíng)養強化劑
含量 99%
是否進(jìn)口

產(chǎn)品性狀:

    蘋(píng)果酸鈉為白色結晶性粉末或塊狀,無(wú)臭,略有刺激性。有潮解性,易溶于水。


適用說(shuō)明:

    蘋(píng)果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑,在水產(chǎn)品、肉類(lèi)食品中應用為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脫水效果較好,和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離,從而減少水產(chǎn)品、肉類(lèi)食品等的失重、變質(zhì)。另外,dl-蘋(píng)果酸鈉可增加食品的鮮嫩度,并賦予其良好的口感,此方面的應用在日本較為廣泛,目前國內應用也在快速增長(cháng)。由于dl-蘋(píng)果酸鈉味咸,咸度約為食鹽的三分之一,故可以用作食鹽的代用品制造無(wú)鹽醬油,在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%??稍鲞M(jìn)酵母生長(cháng),使用量為培養基總量的0.3%。作為緩沖劑可與dl-蘋(píng)果酸合用于清涼飲料及酸性食品中,對酸味有緩沖作用。