【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

【紅曲紅】產(chǎn)品介紹：

  紅曲紅品名：紅曲紅

  紅曲紅英文：Monascus colours，red rice starter

  紅曲紅CAS號：39944-62-2

  紅曲紅分子式：C21H22O5

  紅曲紅顏色和性質(zhì)：紅曲紅是深紫紅色液體或粉末或糊狀物，略帶異臭，紅曲紅不溶于油脂及非極性溶劑，在pH4．0以下介質(zhì)中，溶解度降低，紅曲紅易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它們的水溶液。

【紅曲紅】作用：

  紅曲紅作為一種色調自然鮮亮的著(zhù)色劑，已廣泛應用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點(diǎn))、化妝品等行業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè)，紅曲紅對提高產(chǎn)品檔次，效果十分理想。近年來(lái)，日本發(fā)明了許多紅曲色素應用方面的專(zhuān)利，有望開(kāi)發(fā)紅曲紅新的應用領(lǐng)域。紅曲紅具有良好的水溶性，可將該產(chǎn)品按所需用量用水或酒精溶解，然后加人配料中著(zhù)色。用量可根據所需色調而定。若用50℃左右的熱水先溶解，可縮短溶解時(shí)間。部分產(chǎn)品的用量(以液體培養品為準)：肉制品，50～500mg/kg；冰淇淋，30～120mg/kg；酒類(lèi)，15～150mg/kg 。

【紅曲紅】包裝和貯存條件：

本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。