【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

可溶性大豆多糖（Soybean Polysaccharides）是：將制造分離大豆蛋白或豆腐時(shí)得到的豆渣經(jīng)過(guò)酶解提取、分離、精制、殺菌、干燥等工藝制成的一種水溶性膳食纖維素。大豆多糖具有良好的蛋白類(lèi)穩定性、乳化分散性、持水性和粘著(zhù)性等，溶液的粘度不受酸、熱及鹽類(lèi)的影響，口感清爽，以及優(yōu)秀的雙歧因子成份，這些特性使其具有很多獨特的功能而廣泛應用于眾多領(lǐng)域，將改變飲料、乳制品口感粘糊就有是“料”的傳統觀(guān)念，將成為飲料史上的又一次變革，讓我們一起“喝自天然，喝出健康”。

可溶性大豆多糖的理化特性

耐酸堿、耐鹽、耐熱。

可溶性大豆多糖的應用

大豆多糖在保健醋、醬品、調味汁中的應用

提高產(chǎn)品的掛壁性能，增強產(chǎn)品的光澤感和粘附感。

穩定食品中微量營(yíng)養成分，保護水分，增加產(chǎn)品的稠感。

對抑制產(chǎn)品褐變有很好的幫助。

強化食品中膳食纖維，降低熱量；增加食品中雙歧因子含量。

大豆多糖在冷凍食品中的應用

提高冷凍食品的保水性能。

防止冷凍食品在冷藏、解凍時(shí)表皮開(kāi)裂，并減少在煮食時(shí)混湯。

大豆多糖在方便米飯及大米和饅頭、面包、蛋糕中的應用

在低溫和冷凍的條件下，可以在淀粉類(lèi)化合物的表面形成水合層，增加產(chǎn)品的持水性，抑制淀粉回生。

防止淀粉類(lèi)化合物因失水而老化，能夠使產(chǎn)品不粘連，不混湯。

大豆多糖在色素、香精中的應用

較好的穩定性，能緩釋香精，延長(cháng)香味的留香時(shí)間。

保護色素，使色素溶液不會(huì )因PH的變化產(chǎn)生變色及分層現象。

作為香精及色素的包埋劑，可替代阿拉伯膠及黃原膠。

大豆多糖在奶粉和保健品中的應用

提高奶粉中蛋白質(zhì)的熱穩定性，預防蛋白質(zhì)在加熱和噴霧干燥過(guò)程中變性及凝膠化；

能部分替代脂肪，改善脫脂或低脂奶粉的口感，使產(chǎn)品爽滑、豐滿(mǎn)；

增加奶粉的速溶性和分散性能，使奶粉濕潤分散性好，溶解過(guò)程中不成團結塊；

強化水溶性膳食纖維，提高雙歧因子的含量；

促進(jìn)鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收利用，促進(jìn)鎘、鉻、鉛、砷、汞等重金屬的排泄。

大豆多糖在酸性蛋白飲料、酸性乳飲料及含乳飲料中的應用

低粘度下穩定蛋白質(zhì)，尤其是在酸性條件下和不改變產(chǎn)品原本理化特性時(shí)（過(guò)去常用增稠劑如CMC等增加體系的粘度來(lái)穩定蛋白質(zhì)），形成的產(chǎn)品口感清爽；

能部分替代脂肪，改善乳制品尤其是脫脂或低脂乳制品的口感，使產(chǎn)品風(fēng)味豐滿(mǎn)；

強化水溶性膳食纖維，提高雙歧因子的含量；

促進(jìn)鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收利用，促進(jìn)鎘、鉻、鉛、砷、汞等重金屬的排泄。

使用方法

用水溶溶解時(shí)需邊攪拌邊加水，預防起小疙瘩。

先把砂糖、其他粉料等與大豆多糖混個(gè)后，邊攪拌、邊加水溶解。

在液體糖、酒精、油脂等液體原料中預先混合分散、然后邊攪拌邊溶解。

在食品中添加大豆多糖的量一般在1%～2%左右。按實(shí)際情況來(lái)添加，但注意不要超過(guò)5%。當添加量到5%時(shí)，會(huì )對食物的口感造成一定影響。

【產(chǎn)品規格及包裝】

固體粉末：25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝，也可根據客戶(hù)要求定制！

液體：20kg/桶、25kg/桶，也可根據客戶(hù)要求定制！

【公司簡(jiǎn)介】

西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技術(shù)企業(yè)，主要從事各類(lèi)天然植物提取物、精細化工原料，醫藥原料，保健品原料，化妝品原料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的高新技術(shù)公司。

公司堅信質(zhì)量是企業(yè)的生命，整個(gè)生產(chǎn)流程從進(jìn)料-加工-檢驗-出廠(chǎng)-售后服務(wù)等各環(huán)節都嚴格按照ISO9001：2000質(zhì)量管理體系進(jìn)行，“可靠的質(zhì)量， 優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”是我們對每個(gè)客戶(hù)的承諾，我們堅信只有客戶(hù)的成功，才有我們的成功。在浩天，我們始終致力于為客戶(hù)提供他們所亟需的可靠產(chǎn)品和服務(wù)。