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【關(guān)鍵詞】

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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

       低聚果糖又名果寡糖，是人類(lèi)飲食不可缺少的重要成分，分子結構為GF-Fn，（n=1-9）。低聚果糖又稱(chēng)蔗果

低聚糖,為白色粉末,是一種天然活性物質(zhì),甜度為蔗糖的0.3-0.6倍,既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。

低聚果糖甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。糖粉為白色或微黃色無(wú)定型粉末（顆粒

為白色或微黃色無(wú)定型顆粒），無(wú)異味，保持了蔗糖的甜味性質(zhì)。

低聚果糖顏色和性質(zhì)：低聚果糖糖漿為無(wú)色或淡黃色、透明粘稠液體，帶低

聚果糖清香，甜味柔和清爽，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。

低聚果糖糖粉為白色或微黃色無(wú)定型粉末（顆粒為白色或微黃色無(wú)定型顆

粒），甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。

低聚果糖是一種水溶性膳食纖維。低聚果糖已在乳制品、乳酸菌飲料、固

體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用。

低聚果糖在食品中的應用

(1)在乳制品中的應用   

低聚果糖在酸性條件下的穩定性?xún)?yōu)于蔗糖，且能使雙歧桿菌增殖，因此代

替部分蔗糖應用于酸奶、乳酸菌飲料等酸性食品。

(2)在谷物食品中的應用   

在谷物產(chǎn)品等添加低聚果糖，可以提高產(chǎn)品品質(zhì)并延長(cháng)產(chǎn)品貨架期。例如

在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增進(jìn)產(chǎn)品的色澤，改進(jìn)脆性，并有利于

膨化。

(3)在糖果、飲料中的應用   

低聚果糖添加于甜味食品、飲料中，可以改善產(chǎn)品口味，降低食品熱值。

(4)在酒類(lèi)中的應用       

在酒類(lèi)產(chǎn)品中添加低聚果糖，提高酒的風(fēng)味。