芝麻球膨松劑，適用于芝麻球的制作；使用量糯米粉量的1-2% 使用方法 將本品與白糖混合均勻 加水充分攪拌至粘稠狀 再加入糯米粉混合均勻即可。賦予芝麻球良好的油炸急漲性 膨脹加大不開(kāi)裂 不塌架 內部空心狀 酥脆爽口 顏色金黃 少掉芝麻。

參考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻團改良劑10克、水700克左右。

先用水把白糖化開(kāi)，加入糯米粉。也可把添加劑與糖一塊溶解后加入糯米粉混勻即可。

1：用開(kāi)水泡化白糖（白糖的量依據自己的接受程度而定），待糖水溫熱時(shí)緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，最后揉成較軟的粉團。手工麻團40克面團可炸制直徑7-9公分。