防止粉絲、粉條、方便米面制品斷條、渾湯，可縮短復水時(shí)間，使產(chǎn)品更爽滑更勁道。粉絲、粉條增筋、耐煮劑使用方法:

1、準確稱(chēng)量好本品備用，加量以淀粉計。淀粉配料時(shí)，淀粉用量為45%左右。

2、在漏粉(漏絲)前的打漿糊工序中 直接加入本品粉未，混合30分鐘左右，一直混合到規定要求為止。不能把本品粉加入水溶解后加入。

3、其它工序仍按正常生產(chǎn)工藝進(jìn)行。

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復 配 乳 化 劑：本品適應以純紅薯淀粉為基礎原料、漏粉式生產(chǎn)工藝生產(chǎn)手

                       工粉條的專(zhuān)用食品添加劑。

作用及性能：本品在粉條生產(chǎn)過(guò)程中替代有毒有害的明礬，能提高粉條的筋度，防止生產(chǎn)過(guò)程中的斷條和落桿，成品煮后表面光澤潤潔，

                   口感筋道、爽滑。

使用方法及用量：稱(chēng)取本品適量（干淀粉量的0.5%）均勻的混合到干淀粉中，然后倒入制好的芡糊并用50度左右的溫水和粉即可，其它生產(chǎn)工藝不變。