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品名：阿斯巴甜

中文別名：甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等

英文名稱(chēng)：AsPartame

分子式：C14H18N2O5

性質(zhì)：阿斯巴甜為白色結晶性的粉末。由于阿斯巴甜比一般的糖甜約200倍，又比一般蔗糖含更少的熱量；一克的阿斯巴甜約有4千卡的熱量。但使人感到到甜味所需的阿斯巴甜量非常少，以致於可忽略其所含的熱量，因此也被廣泛地作為蔗糖的代替品。

阿斯巴甜甜味高和熱量低，添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。阿斯巴甜做為糖的代用品。

(1)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應，如加2%～3%于糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感。

(2)與香精混合，具有增效性，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚等，能使香味持久、減少芳香劑用量。

(3)蛋白質(zhì)成分，可自然吸收分解.

(4)對酸、熱的穩定性較差，在強酸強堿中或在高溫加熱時(shí)易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不適宜制作溫度150℃的 面包、餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品

(5)因為阿斯巴甜作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，食品中應用，常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、腌漬物和冷飲制品等。

是一種低聚糖,不致齲齒、甜味純正、吸濕性低,沒(méi)有發(fā)黏現象。規定可用于糕點(diǎn)、餅干、 面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產(chǎn)需要。

阿斯巴甜添加于飲料、口香糖代替蔗糖的使用。規定可用于糕點(diǎn)、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產(chǎn)需要。
限量：各類(lèi)食品（罐頭食品除外），均以GMP為限。甜食0.3%；膠母糖1.0%；飲料0.1%；早餐谷物0.1%
【阿斯巴甜】包裝和貯存條件：
   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
   2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。