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又名：磷酸四鈉;無(wú)水焦磷酸鈉; 十水焦磷酸鈉

外觀(guān)：白色粉狀或結晶

化學(xué)式：Na4P2O7

分子量： 265.9

CAS No.: 7722-88-5

EINECS No.: 231-767-1

性質(zhì)：

白色粉狀或結晶。相對密度2.534，熔點(diǎn)880℃，沸點(diǎn)938℃。無(wú)色透明結晶或白色結晶粉末。易溶于水，20℃時(shí)100g水中的溶解度為6.23，其水溶液呈堿性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚穩定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在干燥空氣*化，在100℃失去結晶水。在空氣中易吸收水分而潮解。與堿土金屬離子能生成絡(luò )合物；與Ag+相遇時(shí)生成白色的焦磷酸銀。

能與金屬離子發(fā)生絡(luò )合反應。其1%的水溶液的pH值為10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸鹽的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白質(zhì)的結著(zhù)性，還具有在高pH值下抑制食品的氧化和發(fā)酵的作用。

制備方法：

焦磷酸鈉是用磷酸氫二鈉水溶液經(jīng)干燥制得無(wú)水磷酸氫二鈉，再高溫脫水聚合而得。分一步法和二步法兩種，干燥和聚合在一個(gè)設備完成的叫一步法，干燥和聚合在兩個(gè)設備中完成的叫兩步法。一步法設備簡(jiǎn)單，流程較短，但質(zhì)量不太穩定。兩步法設備較復雜，流程較長(cháng)，產(chǎn)品質(zhì)量較穩定，食品工業(yè)用焦磷酸鈉多采用兩步法。反應式為:

Na2HP04·12H20→Na2HP04+12H20

2Na2HP04→NaIP207+H20

用途：

電鍍工業(yè)用于配制電鍍液，能與鐵形成絡(luò )合物。毛紡工業(yè)用作羊毛脫脂劑和漂毛劑。造紙工業(yè)用于紙張和植物纖維的漂白。印染工業(yè)用作印染、精漂時(shí)的助劑。日化工業(yè)用作牙膏添加劑，能與磷酸氫鈣形成膠體并起到穩定作用，還可用于合成洗滌劑和生產(chǎn)洗頭膏等產(chǎn)品。水處理中作為軟水劑。機械加工中作為除銹劑。化工生產(chǎn)中用作分散劑和乳化劑。還可用于水處理劑、石油鉆探等方面，在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。

焦磷酸鈉有軟化水的功能外，還能再溶解鈣、鎂的不溶性鹽類(lèi)，如衣服纖維中，夾雜住不溶性鈣皂或其他金屬皂形成的污垢，它能使其再溶解而提高去污能力。另外，焦磷酸鈉有反絮凝作用，使油脂起乳化作用，這稱(chēng)為膠溶性質(zhì)。亦能使表面活性劑溶液進(jìn)一步降低表面張力和界面張力，起到洗滌的助洗作用。