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梔子綠是以梔子藍色素為原料經(jīng)過(guò)精加工而成的天然色素。梔子綠色素已被世界上許多國家廣泛采用,也是我國批準允許使用的食用天然色素，已列入到我國GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》中。

【理化性質(zhì)】 此產(chǎn)品為梔子黃與梔子藍混合而成的淡綠色至深綠色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于有機溶劑。其色調和穩定性幾乎不受PH值的影響。色澤鮮艷，著(zhù)色力強，抗光、耐熱性好，色調在PH4～8范圍內穩定性好、不沉淀。

【主要成分】 主要成分為胡蘿卜素類(lèi)的藏花素和藏花酸。

【植物來(lái)源】 梔子綠是以梔子藍色素為原料經(jīng)過(guò)精加工而成的天然色素。

【應用范圍】 適用于配制酒、碳酸飲料、果汁（味）型飲料、果醬、糖果、糕點(diǎn)、果凍、膨化食品、面餅、冰激淋等的著(zhù)色或補色。