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【產(chǎn)品名稱(chēng)】：番茄紅素

【英文名稱(chēng)】：lycopene;licopin 

【中文別名】：茄紅素;西紅柿紅素;蕃茄紅素

【提取來(lái)源】：番茄成熟果實(shí)

【有效成分】：番茄紅素

【外觀(guān)性狀】：紅色針狀晶體

【產(chǎn)品規格】：1% 5%

【產(chǎn)品性質(zhì)】：1、呈色能力

番茄紅素作為一種天然紅色素，如何保持其*的著(zhù)色力是至關(guān)重要的。番茄果實(shí)中的番茄紅素有兩種存在狀態(tài)：其中大部分是以細長(cháng)的、針狀的結晶形式存在于有色體中，呈現明亮的紅色。當番茄紅素的結晶形成時(shí)，質(zhì)體膜消失，色素結晶自由分散在原生質(zhì)中，在顯微鏡下觀(guān)察時(shí)，可以看到小粒狀的有色體，說(shuō)明了有色體所顯現的顏色；另外一小部分（10%左右）則與蛋白質(zhì)形成復合體存在于細胞中。番茄紅素以不同的形態(tài)存在時(shí)具有不同的顏色和強度，而且會(huì )隨著(zhù)溶劑和介質(zhì)的不同而呈現出不同的顏色。例如，溶解在石油醚中的番茄紅素呈黃色，在二硫化碳中則呈紅色。

2、溶解性

番茄紅素是脂溶性色素，可溶于其他脂類(lèi)和非極性溶劑中，不溶于水，難溶于強極性溶劑如甲醇、乙醇等，可溶于脂肪烴、芳香烴和氯代烴如乙烷、苯、氯仿等有機溶劑。番茄紅素在各種溶劑中的溶解度隨著(zhù)溫度的上升而增大，然而當樣品越純時(shí)，溶解越困難。結晶的番茄紅素溶解緩慢，傾向于形成一種超飽和狀態(tài)，雖然提高溫度可加速其溶解，但冷卻時(shí)可能會(huì )出現結晶，這時(shí)可利用超聲波加速其溶解。純的番茄紅素雖然不溶于水，但當它與某些物質(zhì)如蛋白質(zhì)結合形成復合物時(shí)，則具有較高的溶解度。

【產(chǎn)品用途】：1、番茄紅素具有抗氧化性

              2、番茄紅素對細胞生長(cháng)代謝起調控作用

              3、番茄紅素可以調節膽固醇的代謝

              4、番茄紅素的保健作用

              5、*