主要用途 | 營(yíng)養強化劑 |
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執行標準 | 國標 |
CAS | 654-89-7 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25公斤/桶 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
食品級天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯生產(chǎn)廠(chǎng)家 食品級天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯廠(chǎng)家 陜西西安食品級天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯 食品級天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯價(jià)格 食品級天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯 西安食品級天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯
西安浩天生物工程有限公司投資規模大,設備*,技術(shù)精良,是陜西省的首家大型企業(yè),也是國內為數不多的大型生產(chǎn)企業(yè)之一,始終以“質(zhì)量*、信譽(yù)*、服務(wù)至上”銷(xiāo)售
中文名稱(chēng):天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯
英文名稱(chēng):Aspartame
其他名稱(chēng):甜味素,阿斯巴甜
化學(xué)名稱(chēng):N-α-L-天冬氨酞-L-苯丙1-氨酸甲酯
分子式:C14H18N2O5
分子量:294.31
CAS:22839-47-0
性狀:
白色結晶粉末,無(wú)臭,有強甜味,甜味近似蔗糖,在酸性條件下分解成單體氨基酸,在中性或堿性時(shí)可環(huán)化為二酮哌嗪,溫度升高,反應速度加快。0.8%溶液的pH約4.5~6.0??勺鳛樘鹞秳?、增味劑等。
性質(zhì)
阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會(huì )水解,因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過(guò)可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩定性主要由pH值決定。在室溫下,當pH值為4.3時(shí)最為穩定,半衰期約為300天。當pH值為7的環(huán)境下,其半衰期則僅有數天。然而大部分飲料的pH值都介于3至5間,所以添加在飲料中的阿斯巴甜均很穩定。但當需要較長(cháng)保存期限時(shí),像是自動(dòng)飲料機的糖漿。阿斯巴甜會(huì )和其他較為穩定的甜味劑混合使用,例如糖精。用于粉狀沖泡飲料時(shí),阿斯巴甜的氨基會(huì )和某些香料化合物上的醛基進(jìn)行梅勒反應,導致同時(shí)失去甜味和香味??梢钥s醛來(lái)保護醛基避免此狀況發(fā)生。
用途:用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。
特性優(yōu)點(diǎn)
1981年FDA批準用于干撒食品、1983年允許配制軟飲料后在全球100余個(gè)國家和地區被批準使用,甜度為蔗糖的200倍。
阿斯巴甜的優(yōu)點(diǎn)是如下:
(1)安全性明確,被所謂的聯(lián)合國食品添加劑委員會(huì )列為GRAS級(一般公認為安全的),為所有代糖中對人體安全研究最為徹底的產(chǎn)品,至今已有世界各地100多個(gè)國家的6000多種產(chǎn)品中19年的成功使用經(jīng)驗
(2)甜味純正,具有和蔗糖極其近似的清爽甜味,無(wú)苦澀后味和金屬味,是迄今開(kāi)發(fā)成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍,在應用中僅需少量就可達到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖,可顯著(zhù)降低熱量并不會(huì )造成*
(3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應,如加2%~3%于糖精中,可明顯掩蓋糖精的不良口感
(4)與香精混合,具有*的增效性,尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚等,能使香味持久、減少芳香劑用量。
(5)蛋白質(zhì)成分,可被人體自然吸收分解
注意事項
(1)對酸、熱的穩定性較差,在強酸強堿中或在高溫加熱時(shí)易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮,不適宜制作溫度>150℃的 面包、餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品(可想而知我們吃的是什么)
(2)因為阿斯巴甜在人體胃*酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇,不適用于苯丙酮酸尿*,要求在標簽上標明“苯丙酮尿*不宜使用”的警示。
阿斯巴甜的應用范圍
各類(lèi)飲品: | 各類(lèi)食品: | 食品: | 食品: | 藥品.化妝品 |
碳酸飲料 | 酸奶 | 清新薄荷糖 | 餐桌食品 | 醫藥成品 |
果汁飲料 | 乳酸飲料 | 糖果蜜餞 | 果醬/餡料 | 維生素片 |
茶飲料 | 牛奶 | 果凍 | 冰激凌/冷飲 | 鈣片 |
固體飲料 | 豆奶 | 涼果 | 巧克力 | 口服液 |
果味奶 | 咖啡 | 口香糖 | 糕餅(月餅) | 化妝品 |
酒*料 | 奶昔 | 即溶麥片 | 腌漬物 | 保健食品 |
包裝規格:1kg鋁箔袋、10kg/箱、15kg/箱、25kg/桶
貯存:陰涼干燥通風(fēng)處