FAO/WHO（2001）規定最大使用量用于乳粉、可可粉、加糖可可粉、食用納脂、可可脂，用量10mg/kg；奶油脂為1g/kg；涂敷用蔗糖粉和葡萄糖粉、湯粉、湯塊15g/kg；美國FDA規定本品作為抗結劑限量為2%。GB 2760—2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定將其用于蛋粉、乳粉、可可制品、脫水蛋白制品、糖粉、植脂性粉末、固體飲料、孕產(chǎn)婦配方食品，最大使用量為15g/kg；香辛料類(lèi)、固體復合調味料最大使用量為20g/kg；豆制品加工最大使用量0.025g/kg。

二氧化硅的化學(xué)式為SiO2。二氧化硅有晶態(tài)和無(wú)定形兩種形態(tài)。自然界中存在的二氧化硅如石英、石英砂等統稱(chēng)硅石。純石英為無(wú)色晶體，大而透明的棱柱狀石英晶體叫做水晶，含微量雜質(zhì)而呈紫色的叫紫水晶，淺黃、金黃和褐色的稱(chēng)煙水晶。玉髓、瑪瑙和碧玉都是含有雜質(zhì)的有色石英晶體。沙子是混有雜質(zhì)的石英細粒。蛋白石、硅藻土則是無(wú)定形二氧化硅。二氧化硅用途很廣泛，主要用于制玻璃、水玻璃、陶器、搪瓷、耐火材料、氣凝膠氈、硅鐵、型砂、單質(zhì)硅、水泥等，在古代，二氧化硅也用來(lái)制作瓷器的釉面和胎體。一般的石頭主要由二氧化硅、碳酸鈣構成。