FAO/WHO（2001）規定最大使用量用于乳粉、可可粉、加糖可可粉、食用納脂、可可脂，用量10mg/kg；奶油脂為1g/kg；涂敷用蔗糖粉和葡萄糖粉、湯粉、湯塊15g/kg；美國FDA規定本品作為抗結劑限量為2%。GB 2760—2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定將其用于蛋粉、乳粉、可可制品、脫水蛋白制品、糖粉、植脂性粉末、固體飲料、孕產(chǎn)婦配方食品，最大使用量為15g/kg；香辛料類(lèi)、固體復合調味料最大使用量為20g/kg；豆制品加工最大使用量0.025g/kg。

除以上之外，我國還有磷酸三鈣做抗結劑，常用于乳粉和奶油粉，最大使用量10.0g/kg；小麥粉，最大使用量0.03g/kg；復合調味料，最大使用量20.0g/kg；固體飲料，最大使用量8.0g/kg；油炸小食品，最大使用量2.0g/kg。

二氧化硅是一種無(wú)機物，化學(xué)式為SiO2，硅原子和氧原子長(cháng)程有序排列形成晶態(tài)二氧化硅，短程有序或長(cháng)程無(wú)序排列形成非晶態(tài)二氧化硅。二氧化硅晶體中，硅原子位于正四面體的中心，四個(gè)氧原子位于正四面體的四個(gè)頂角上，許多個(gè)這樣的四面體又通過(guò)頂角的氧原子相連，每個(gè)氧原子為兩個(gè)四面體共有，即每個(gè)氧原子與兩個(gè)硅原子相結合。二氧化硅的最簡(jiǎn)式是SiO2，但SiO2不代表一個(gè)簡(jiǎn)單分子（僅表示二氧化硅晶體中硅和氧的原子個(gè)數之比）。純凈的天然二氧化硅晶體，是一種堅硬、脆性、不溶的無(wú)色透明的固體，常用于制造光學(xué)儀器等  。

• 中文名

• 二氧化硅

• 外文名

• Silicon dioxide

• 化學(xué)式

• SiO2

• 分子量

• 60.084

• CAS登錄號

• 14808-60-7

• 熔    點(diǎn)

• 1723 ℃

• 沸    點(diǎn)

• 2230 ℃(無(wú)定形SiO2)