抗結劑抗結劑又稱(chēng)抗結塊劑，是用來(lái)防止顆?；蚍蹱钍称肪奂Y塊，保持其松散或自由流動(dòng)的物質(zhì)。其顆粒細微、松散多孔、吸附力強。易吸附導致形成結塊的水分、油脂等，使食品保持粉末或顆粒狀態(tài)。我國許可使用的抗結劑目前有5種：亞鐵氰化鉀、硅鋁酸鈉、磷酸三鈣、二氧化硅和微晶纖維素?？菇Y劑的品種不少，除了我國許可使用的5種以外，國外許可使用的還有硅酸鋁、硅鋁酸鈣、硅酸鈣、硬脂酸鈣、碳酸鎂、氧化鎂、硬脂酸鎂、磷酸鎂、硅酸鎂、高嶺土、滑石粉和亞鐵氰化鈉等。Chemicalbook它們除有抗結塊作用外，有的還具有其他作用，如硅酸鈣及高嶺土還具有助濾作用，硬脂酸鈣和硬脂酸鎂有乳化作用等。而且除亞鐵氰化物的ADI值有所限定以外，其余品種的安全性均很好，ADI值均無(wú)需規定，尚可根據需要予以適當發(fā)展。拉絲潤滑劑金屬絲拉拔過(guò)程中的工藝潤滑材料。作用是在被拉金屬與拉絲模模壁之間形成一層潤滑膜，減小界面間的摩擦，防止因發(fā)熱而發(fā)生金屬在模壁上的粘結，以降低拉拔時(shí)的能耗和溫升，延長(cháng)模子的使用壽命，保證產(chǎn)品的表面質(zhì)量，并使變形均勻。