在印度，極苦的野生黃瓜果實(shí)和葉片除了被用作，還被用于各種?，F代發(fā)現，甜瓜瓜蒂中的苦味素被提取出來(lái)并開(kāi)發(fā)成的有效藥物。近年來(lái)新發(fā)現的苦味素藥用價(jià)值引起了人們的關(guān)注，苦味素對于的具有非常好效果。由于黃瓜中苦味素含量極低，因此通過(guò)解析苦味素代謝通路和合成生物學(xué)技術(shù)，提高苦味素的含量對于產(chǎn)業(yè)化苦味素應用于具有非常重大的醫學(xué)意義。

一萜類(lèi)

此類(lèi)苦味素多是環(huán)烯醚類(lèi)化合物，多以苷的形式存在。因此它們的極性較大，易溶于水和乙醇。比較常見(jiàn)的有存在于梔子中的梔子苷類(lèi)，存在于車(chē)前子中的桃葉珊瑚苷，存在于山茱萸中的馬錢(qián)素、獐芽苷等。

倍半萜類(lèi)

此類(lèi)苦味素有三類(lèi)，一類(lèi)是印防已毒素及其類(lèi)似物，多存在于印防已科的植物，我國馬?？浦参锺R桑中含有的馬桑毒內酯、杜延、馬桑寧、馬桑亭即屬于此類(lèi)化合物；一類(lèi)是奧類(lèi)倍半萜苦味素類(lèi)；還有一類(lèi)是大環(huán)倍半萜苦味素類(lèi)。