苦味素的發(fā)現對黃瓜育種和物開(kāi)發(fā)具有重大的意義。植物的生長(cháng)面對各種外界生物脅迫和非生物脅迫，極苦的苦味素是的防御武器，可用來(lái)抵御病蟲(chóng)害的侵入。因此，苦味素是保護植物的 “綠色農藥”?？茖W(xué)家通過(guò)黃瓜功能基因組研究和代謝組學(xué)研究發(fā)現，可以通過(guò)控制黃瓜葉片和果實(shí)中苦味素差異積累，培育出葉苦果實(shí)不苦的超級優(yōu)良黃瓜品種。

在印度，極苦的野生黃瓜果實(shí)和葉片除了被用作，還被用于各種?，F代發(fā)現，甜瓜瓜蒂中的苦味素被提取出來(lái)并開(kāi)發(fā)成的有效藥物。近年來(lái)新發(fā)現的苦味素藥用價(jià)值引起了人們的關(guān)注，苦味素對于的具有非常好效果。由于黃瓜中苦味素含量極低，因此通過(guò)解析苦味素代謝通路和合成生物學(xué)技術(shù)，提高苦味素的含量對于產(chǎn)業(yè)化苦味素應用于具有非常重大的醫學(xué)意義。