產(chǎn)品展廳
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食品級 真菌淀粉酶 酶制劑 優(yōu)質(zhì)貨源 實(shí)力商家 量大從優(yōu)
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥69 /公斤
- 25-1000￥65 /公斤
- ≥1000￥50 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2021-12-13
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 產(chǎn)品規格 | 25kg/桶 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 型號 | 食品級 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 9001-19-8 |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 包裝規格 | 25kg/桶 |
| 酶活力 | 2萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)別 | 淀粉酶 |
制備麥芽糖漿
真菌淀粉酶通過(guò)合理控制液化、糖化工藝提高最終糖化液中麥芽糖的含量，制備符合啤酒釀造要求的
麥芽糖漿。
用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產(chǎn)，真菌淀粉酶（米曲霉Fungus amylase）用于低聚異麥芽糖生產(chǎn)工藝，按生產(chǎn)需要適量使用。
毒性
ADI 無(wú)需規定（來(lái)自米曲霉。FAO/WHO，1994）
紅曲黃酒的釀造
真菌淀粉酶是一種用曲霉菌(Aspergillus oryzae)制得的真菌類(lèi)α-淀粉酶, 此酶能水解淀粉中的1 , 4
-α-糖苷鍵, 分解產(chǎn)物為糊精和低聚糖, 但反應時(shí)間過(guò)長(cháng)則產(chǎn)生麥芽三糖和多量的麥芽糖, 其最適pH
為5.0, pH4.0 時(shí)其相對活性仍有80 %以上, 最適溫度為50℃, 30 ℃～ 35℃時(shí)仍有50%左右的相對
活性。
