蔗糖酯是一類(lèi)新的，它具有以下特點(diǎn)：一是殺蟲(chóng)活性高；二是可對很寬范圍的軟體害蟲(chóng)有殺滅作用；三是可生物降解成無(wú)毒的糖和脂肪酸，對人畜無(wú)害，對環(huán)境不造成污染；四是合成的原料為可再生資源，來(lái)源豐富。蔗糖酯的這些特點(diǎn)決定了其廣闊的發(fā)展前景。

利用高新技術(shù)改造傳統產(chǎn)業(yè)，加快發(fā)展制糖新工程，提高產(chǎn)品深加工和綜合利用水平，是增強糖業(yè)競爭力的有效手段。SPE作為性能優(yōu)良的食品添加劑，是蔗糖的下游產(chǎn)品，原料易得，使用安全，有著(zhù)廣泛的用途，其應用領(lǐng)域還在不斷開(kāi)發(fā)，我國的蔗糖酯生產(chǎn)還未形成HLB值系列產(chǎn)品，難以滿(mǎn)足市場(chǎng)需要；

SPE是保健產(chǎn)品，可以用作低能量食品，其不但可以滿(mǎn)足人們日常對食品色、香、味的需要，而且可以減少脂肪能量的攝入，從而有效地預防和減輕、等慢性的困擾，SPE是順應時(shí)代發(fā)展的產(chǎn)物，在我國仍處于剛剛起步階段，市場(chǎng)潛力巨大。