表面活性劑

蔗糖脂肪酸酯是以)個(gè)羥基蔗糖為親水基，以置換了蔗糖羥基的脂肪酸部分為憎水基的非離子表面活性劑，是通過(guò)蔗糖與脂肪酸酯交換反應形成的。除單酯外，某種條件下可生成二酯和三酯。蔗糖脂肪酸酯可作農藥用添加劑（乳化劑），具有無(wú)毒、無(wú)臭、無(wú)刺激性、易生物降解性等優(yōu)點(diǎn)。

蔗糖酯是一類(lèi)新的，它具有以下特點(diǎn)：一是殺蟲(chóng)活性高；二是可對很寬范圍的軟體害蟲(chóng)有殺滅作用；三是可生物降解成無(wú)毒的糖和脂肪酸，對人畜無(wú)害，對環(huán)境不造成污染；四是合成的原料為可再生資源，來(lái)源豐富。蔗糖酯的這些特點(diǎn)決定了其廣闊的發(fā)展前景。