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松弛神經(jīng)、放松等作用

Terashima等發(fā)現茶氨酸主要受體是腦。茶氨酸通過(guò)大腦屏障進(jìn)入大腦后，使大中線(xiàn)粒內神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺增加，而多巴胺是和去前驅體，是傳達興奮程度重要物質(zhì)，它的釋放會(huì )大大影響人的情緒。另外，Yokogoshi等通過(guò)使用血清素(5-羥色胺)代謝劑研究發(fā)現，茶氨酸可對大腦血清素合成和分解產(chǎn)生影響。服用茶氨酸后，大腦中色氨酸含量明顯增加或有增加趨勢，但血清素含量減少。茶氨酸可能會(huì )減少血清素合成及增加其分解，或血清素釋放。

咖啡因有提神興奮作用，茶葉中也含有較多咖啡因，單獨攝入咖啡因對人體有一定危害，而飲用茶后，卻不會(huì )產(chǎn)生飲入等量咖啡因興奮作用。木村等研究茶氨酸對咖啡因產(chǎn)生興奮有拮抗作用，他測定咖啡因引起性自發(fā)運動(dòng)量，結果表明咖啡因與茶氨酸同時(shí)投予時(shí)對興奮有明顯。，有學(xué)者用腦電圖儀評價(jià)方法進(jìn)一步確定茶氨酸和咖啡因在幾乎相同摩爾濃度情況下，對咖啡因刺激作用產(chǎn)生拮抗。這些充分說(shuō)明茶氨酸為咖啡因拮抗物，具有明顯、減少和松弛神經(jīng)作用。