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食用

火龍果是熱帶水果，現買(mǎi)現吃。在5℃-9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經(jīng)擠壓碰撞，保存期可超過(guò)一個(gè)月。在25℃-30℃的室溫狀態(tài)下，保質(zhì)期可超過(guò)2個(gè)星期。

火龍果不僅味道香甜，還具有很高的營(yíng)養價(jià)值，它集于水果、花蕾、蔬菜、醫藥優(yōu)點(diǎn)于一身。不但營(yíng)養豐富、功能獨特，很少有病蟲(chóng)害，幾乎不使用任何農藥都可以正常生長(cháng)。因此，火龍果是一種綠色、環(huán)保果品和具有必定的保健養分食品。

火龍果性甘平，主要營(yíng)養成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿卜素，維他命B1、B2、B3、B12、C等，果核內 (黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及各種酶、白蛋白、纖維質(zhì)及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最)，花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種。

值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動(dòng)后食用。在吃火龍果時(shí)，可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。

火龍果的缺點(diǎn)只有一個(gè)——它并不難吃甚至可以稱(chēng)之為美味，但是它毫無(wú)風(fēng)味可言，既不含有機酸，也不含酯類(lèi)芳香因子。