產(chǎn)品展廳
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食品級 焦糖味粉末香精 量大從優(yōu) 批發(fā)供應
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25¥45 /公斤
- 25-1000¥40 /公斤
- ≥1000¥35 /公斤
- 品牌:浩天
- 產(chǎn)地:中國 陜西西安
- 發(fā)布日期: 2021-10-28
- 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
香型 | 其他 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC20135058100543 |
CAS | 見(jiàn)包裝 |
品種 | 食用香料 |
外觀(guān) | 粉末 |
包裝規格 | 1kg*1 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
類(lèi)型 | 粉末香精 |
根據上述原理,現代焦糖色的制造方法大致有以下幾種:
(1)常壓法,即開(kāi)口鍋生產(chǎn)的方法。一般是用一只熱交換器上面載1個(gè)開(kāi)口的分離器,在常壓下將糖料加熱到一定溫度,加入氨水,繼續加熱到終點(diǎn)。目前國內絕大多數生產(chǎn)廠(chǎng)采用的是類(lèi)似此種方法。但常壓法的溫度難控制,質(zhì)量不穩定,粘度大,應用不方便,大規模工業(yè)生產(chǎn)不宜采用此法。但國外某些品種也有采用此法的。
(2)加壓法。此法系將糖料置于具有攪拌器的反應鍋內,以蒸汽加熱(亦有以油浴加熱)到一定溫度后加入不同的技術(shù)助劑,保溫一定時(shí)間,達到終點(diǎn)后,出料過(guò)濾并迅速冷卻到38℃以下包裝。不同的技術(shù)助劑,不同的溫度,不同的保溫時(shí)間,不同的PH值,可以得到迥然不同的產(chǎn)品。
(3)擠壓法。此法系將糖料喂入具有螺旋桿的擠壓機,經(jīng)數分鐘的高溫后被噴出并磨碎,得到含水3%左右的粉末焦糖。也可以用淀粉或糊精作原料而制得。據筆者所知,國內幾乎沒(méi)有這種技術(shù),而國外這方面的技術(shù)資料也極難得到。