產(chǎn)品展廳
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食品級 焦糖味粉末香精 質(zhì)量保證 優(yōu)質(zhì)貨源
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥45 /公斤
- 25-1000￥40 /公斤
- ≥1000￥35 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2021-10-28
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 香型 | 其他 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC20135058100543 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 品種 | 食用香料 |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 包裝規格 | 1kg*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 含量 | 99% |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)型 | 粉末香精 |
焦糖又稱(chēng)焦糖色，俗稱(chēng)醬色，是把糖煮到攝氏170 °C時(shí)焦化產(chǎn)生的物質(zhì)，也是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用于醬油、糖果、醋、啤酒等的著(zhù)色。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著(zhù)色劑、是食品添加劑中的重要一員。
焦糖的制造并不是什么新鮮的事，它是一種褐變反應（BrowningReaction)。褐變反應是我們日常生活與食品加工及烹調中經(jīng)常碰到的現象，可至今為止，科學(xué)技術(shù)尚不能確切的解釋焦糖反應的機理，焦糖的結構組成也尚未被認識。一個(gè)幾乎畢生在實(shí)驗室中從事焦糖研究的英國化學(xué)家Brache感嘆地說(shuō)：“焦糖不僅具有復雜性，而且也無(wú)法預測，只有在最大限度內將原料、制備技術(shù)、時(shí)間、溫度等加以控制，才能保證高質(zhì)量產(chǎn)品的可重復性……”?？梢?jiàn)，焦糖的生產(chǎn)技術(shù)是困難的，在國外也被視為高科技產(chǎn)品，其生產(chǎn)工藝被嚴格保密。美國可口可樂(lè )之所以能風(fēng)行全世界一個(gè)世紀，國際市場(chǎng)占有率獨占鰲頭，與他擁有耐酸焦糖技術(shù)是分不開(kāi)的。
