第一種：

材料：桔子50克，蘋(píng)果50克，鴨梨50克，香蕉50克，水、淀粉、白糖各適量。

做法：將各種水果去皮、核，切成小丁，放入盆中待用。鍋中加入清水和各種果丁，煮沸后加入白糖，用濕淀粉勾芡，出鍋裝碗即成。

第二種：：什錦水果羹

1.制作材料：香蕉、蘋(píng)果、橘子、桃子各1個(gè)，菠蘿蜜3片，糖蓮心10顆，白糖100克，糖桂花少許，濕生粉25克。

2.鍋內放一大碗清水，在旺火上燒沸，加白糖、香蕉、蘋(píng)果、菠蘿蜜、橘子、桃子、糖蓮心再澆沸，用濕生粉勾成薄芡，再加上糖桂花即成。什錦水果羹的制作要領(lǐng)：煮制時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，勾芡不宜太稠。

第三種：

食材：白蘭瓜150克，鮮百合150克，黃河蜜50克，鮮桃50克，草莓50克，西米，冰糖300克。

做法：1、將白蘭瓜、黃河蜜、鮮桃洗凈去皮去籽去核后，切成約1.5厘米的方丁，鮮百合去根洗凈泥沙，草莓除去根葉洗凈備用；