什錦水果顧名思義指的是指多種水果拼湊起來(lái)的食物。

根據所拼湊的水果不同，具有不同的。例如蘋(píng)果有、生津、增加的作用，多食可使皮膚變得細嫩紅潤。梨屬堿性食物，對人體酸堿平衡有一定作用，多食可預防。桔子及香蕉的維生素C能增強血管壁彈性，令加快，使皮膚變得光滑、細膩、白嫩。

什錦水果罐頭

1.原料處理：

（1）蘋(píng)果：按糖水蘋(píng)果原料處理，并切成約1.5厘米方塊。

（2）桔片：按糖水桔子原料處理。葡萄：按糖水葡萄原料處理。

（3）櫻桃：將染色櫻桃或半成品用60～70℃熱水漂洗3～5分鐘冷卻備用。

（4）菠蘿、洋梨：按糖水菠蘿及洋梨原料處理，將果肉切成約1.5厘米方塊。

（5）白桃、龍眼、黃桃、杏子等水果可代替上述原料品種，但必須選用四種以上，外加染色櫻桃，果肉色澤不少于紅、黃、白三種。