烤紅薯，又稱(chēng)烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味美。東北市鎮過(guò)往行人較多的街上，?？梢月?tīng)到“地瓜乎哎”的吆喝聲，民間稱(chēng)為“賣(mài)烤地瓜的”，冬天比較常見(jiàn)。

紅薯（學(xué)名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、返蜜地瓜、返蜜薯、紅苕、線(xiàn)苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯和枕薯等。旋花科一年生植物。塊根為淀粉原料，可食用、釀酒或作飼料。全國廣為栽培。

常見(jiàn)的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長(cháng)，莖匍匐地面。塊根，無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，近年有黃皮品種，肉大多為黃白色，但也有紫色，可供人類(lèi)食用，其莖葉及紅薯本身亦可做畜類(lèi)飼料，還可以制糖和釀酒、制作酒精，淀粉及淀粉類(lèi)食品。蔓生草本，長(cháng)2米以上，平臥地面斜上。具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。葉互生，寬卵形，3-5掌裂。聚傘花序腋生，花苞片小，鉆形，萼片長(cháng)圓形，不等長(cháng)，花冠鐘狀，漏斗形，白色至紫紅色。蒴果卵形或扁圓形，種子1-4。