香型 | 其他 |
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生產(chǎn)許可證編號 | SC20135058100543 |
CAS | 見(jiàn)包裝 |
外觀(guān) | 粉末 |
包裝規格 | 1kg*1 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
類(lèi)型 | 粉末香精 |
熟奶酪的做法與生奶酪的做法略有不同。制作熟奶酪時(shí),先把熬制奶皮剩下的鮮奶,或經(jīng)過(guò)提取奶油后的鮮奶,放置幾天,使其發(fā)酵。當酸奶凝結成軟塊后,再用紗布把多余的水分過(guò)濾掉,放入鍋內慢煮,并邊煮邊攪,待呈糊狀時(shí),將其舀進(jìn)紗布里,擠壓除去水分,然后,把奶渣放進(jìn)模具或木盤(pán)中,或擠壓成形,或用刀劃成不同形狀。奶酪做成后,要放置在太陽(yáng)下,或者通風(fēng)處,使其變硬成干。
制作奶源
使用63℃低溫殺菌的牛奶,因為經(jīng)過(guò)高溫消毒的牛奶已經(jīng)不能作為原料。如果你是從奶牛飼養戶(hù)處弄來(lái)的鮮奶,除了過(guò)濾加溫消毒外,你還要提前告知供應商,不要在擠奶的前一天,過(guò)分喂奶牛很多水,那樣會(huì )降低牛奶質(zhì)量。另外一定要勸誡供應商,不要試圖在牛奶中添加奶牛的副產(chǎn)物,你非常精明,會(huì )輕而易舉拆穿他的伎倆。