奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開(kāi)后，加入鮮奶，沸時(shí)不斷用勺揚茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。但也有不加鹽的，只將鹽放在身邊，根據每個(gè)人的口味放入鹽量。新疆奶茶不像普通奶茶是特殊的咸口，因此大家對它的喜愛(ài)都有所不同。

在少數民族家中喝奶茶有許多講究，客人中年紀的坐，遞茶時(shí)也先遞給他。你喝完碗奶茶，如果還想喝，則把碗放在自己面前或餐布前，主人會(huì )立即接過(guò)碗給你盛第二碗；如果不想喝了，則用雙手把碗口捂一下，這表示已喝夠了。如果你不懂規矩，而老是把碗擺在餐布前，好客的主人就會(huì )一直不斷地為你添奶茶，直到你“求饒”時(shí)為止。當然，這只是一個(gè)玩笑，如果您確實(shí)不想再喝時(shí)，用手勢表示，主人也是會(huì )理解的。