香米知識介紹： 香米又名香禾米、香稻，西漢時(shí)已有種植。香大米是稻谷的一種，這種稻谷長(cháng)在田里就有一股香氣，抽穗揚花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓，做成飯香味四溢。其“濃香”之謎，經(jīng)湖南省土肥研究所、湖南省地質(zhì)研究所五年研究揭曉，除品種原因外，系產(chǎn)地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致，異地則不得。

【香米營(yíng)養分析】：

1. 大米具有很高營(yíng)養，是補充營(yíng)養素的基礎食物；

2. 米粥具有補脾、和胃、清肺。

【香米補充信息】： 1. 挑選大米時(shí)要認真觀(guān)察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米，其量越多說(shuō)明大米越陳。同時(shí)，要捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有霉味說(shuō)明是陳大米；

2. 不能長(cháng)期食用精米而對糙米不聞不問(wèn)，因為精米在加工時(shí)會(huì )損壞大量的營(yíng)養，長(cháng)期使用會(huì )導致?tīng)I養缺乏，所以應粗細結合，才能均衡營(yíng)養；

3. 香稻不僅米香，而且禾草亦香，當地農民經(jīng)常用禾草墊床，既清香滿(mǎn)室，又柔軟舒適。用香稻草編制草鞋，結實(shí)耐穿，可預治。