香米禾稈細長(cháng)，株高110~140厘米，株型松散，分蘗力差，不耐肥，易倒伏，但耐漬、抗病，成穗率高。葉成劍形，短而窄，抽穗整齊，成熟一致，不易落粒。穗長(cháng)20厘米左右，穗大呈赤銅色，每穗80-110粒，千粒重28-33.5克。谷粒有一根3-5厘米長(cháng)紫色谷芒，鋒利刺手，鳥(niǎo)不敢啄食。米質(zhì)優(yōu)良，精米率百分之七十七點(diǎn)五，無(wú)色，半透明，光滑油潤，腹白小，非糯性，營(yíng)養豐富。香米香味奇特，且有揮發(fā)性，蒸煮米飯時(shí)拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢。香米味甘性平，具有補脾，，清肺等醫藥功能，被譽(yù)為“糧中珍品”。香稻不僅米香，而且禾草亦香，當地農民經(jīng)常用禾草墊床，既清香滿(mǎn)室，又柔軟舒適。用香稻草編制草鞋，結實(shí)耐穿，可預治。