山楂味酸，加熱后會(huì )變得更酸，食用后應立即刷牙，否則不利于牙齒健康。牙齒怕酸的人可以吃山楂制品。孕婦忌食山楂以免誘發(fā)，者．血糖過(guò)低者以及兒童勿食山楂。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì )使猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿(mǎn)、泛酸，若在空腹時(shí)食用會(huì )增強饑餓感并加重原有的。另外市場(chǎng)上充斥大量染色山楂需要引起注意，建議選擇正規山楂品牌，規避質(zhì)量問(wèn)題。生山楂中所含的鞣酸與結合容易形成，很難消化掉。如果長(cháng)時(shí)間消化不掉就會(huì )引起、甚至。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟后再吃。