番茄品種繁多，主要栽培的品種有毛粉802、渝抗4號、渝抗5號、秦粉二號、西粉二號、西粉三號、紅寶石、超級早豐、早魁、強豐、臺灣紅、中蔬4號等。在品種選擇上應注意作春提早或秋延晚栽培時(shí)，應選擇早熟品種，正季栽培選擇中晚熟品種。

栽培的番茄，屬普通番茄。有5個(gè)變種：①栽培番茄，多數栽培品種均屬此變種；②櫻桃番茄，果實(shí)圓球形，果徑約2厘米，2室，紅、橙或黃色；③大葉番茄，葉緣光滑，形似薯葉；④梨形番茄，果實(shí)梨形，紅色或橙黃色；⑤直立番茄，莖直立，果實(shí)扁圓球形。

栽培番茄的品種有三大系統：①意大利系統：果實(shí)卵形或橢圓形。適于干燥地區作無(wú)支架栽培和加工用。代表品種有羅城一號和羅馬；②英國系統：果型小，深紅色，低溫短日照條件下結實(shí)性強。代表品種有創(chuàng )財和；③美國系統：果實(shí)中型至大型，適應性強。中國栽培的番茄品種來(lái)自北美或歐洲，經(jīng)過(guò)多年的栽培和選育，已有一批適于中國氣候和栽培要求的品種。