儲存方法

蜂蜜儲存時(shí)應放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處，溫度保持在5～10℃?？諝鉂穸炔怀^(guò)75%的環(huán)境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

保質(zhì)期

蜂蜜由于濃度極高，滲透壓大，進(jìn)入其中的細胞會(huì )嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不易變質(zhì)。作為食品上市的蜂蜜，根據《食品法》都要在食物上標明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠(chǎng)家一般把蜂蜜保質(zhì)期定2年或者18個(gè)月。

常見(jiàn)的農家蜂蜜保質(zhì)期

首先，農家原蜜要保證純正，如果連純正都沒(méi)辦法保證，那么關(guān)于保質(zhì)期就無(wú)從說(shuō)起了。

其次，在確定純正的基礎上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專(zhuān)業(yè)里面說(shuō)的波美度高低直接關(guān)系到蜂蜜的保質(zhì)期，波美度越高，保質(zhì)期也就越久。