薄荷腦又名薄荷醇、薄荷冰，是一種環(huán)狀萜烯醇類(lèi)香精香料，外觀(guān)呈無(wú)色針狀或梭柱狀結晶或白色結晶性粉末。有薄荷的特殊香氣，味初灼熱后清涼，乙醇溶液顯中性反應，極易溶解于乙醇、氯仿、石油醚、乙醚、液狀石蠟或揮發(fā)油中，在水中極微溶解。分子結構中有三個(gè)不對稱(chēng)碳原子，所以它有四種立體異構體，它們的香氣強度和類(lèi)型以及清涼感也是不同的。常見(jiàn)的有天然薄荷腦和合成薄荷腦兩種。天然薄荷腦是由薄荷油冷凍結晶分離精制而得一種飽和的環(huán)狀醇，旋光度是左旋的;合成薄荷腦是由檸檬桉油作原料。其主要成分香茅醛閉環(huán)得異胡薄Chemicalbook荷醇，再加氫而得，或由m-甲酚合成百里香酚，再催化氫化得到四種薄荷腦異構體混合物，經(jīng)精密減壓分餾，可得到精制的合成薄荷腦，是無(wú)旋光性的消旋體。有殺菌和防腐作用，可用作牙膏、香水、飲料、糖果的賦香劑。醫藥上用于制清涼油、藥、嗽口劑等。主要應用如下：1.薄荷腦可作用于皮膚感覺(jué)神經(jīng)末梢，使皮膚表面產(chǎn)生清涼感覺(jué)，達到的目的。外用涂于可以用于、、痱子、隱疹、、癥等。2.用于、、。本品輕揚升浮，芳香通竅，功善散上焦風(fēng)熱，可清頭目、。