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 美學(xué)用途：許多廚師和專(zhuān)業(yè)食品裝飾師還用異麥芽酮糖醇美化食品。例如，它常用于制作蛋糕和食品模具。它的優(yōu)點(diǎn)是耐濕，并且很容易塑造。消化問(wèn)題和：過(guò)量消費含異麥芽酮糖醇食品會(huì )導致嚴重和。許多人在少量攝入后也會(huì )出現這些。大多數情況下，這與這種化合物不容易消化有關(guān)。盡管人體通常把普通糖當作碳水化合物處理，但會(huì )將異麥芽酮糖醇視為纖維。攝入太多異麥芽酮糖醇會(huì )增加排便，并且還會(huì )造成性腹Chemicalbook脹，和氣等問(wèn)題。要減少這些負面影響，建議成年人將每日攝入量限制在50克以?xún)?，孩子不超過(guò)25克。一些研究發(fā)現，少量吃異麥芽酮糖醇一段時(shí)間后，能逐漸建立耐受度。制備方法以白砂糖為原料，經(jīng)蔗糖異構酶轉化產(chǎn)生異麥芽酮糖，異麥芽酮糖溶液經(jīng)催化生成異麥芽酮糖醇溶液；然后經(jīng)過(guò)脫色、過(guò)濾、離子交換工藝去雜質(zhì)，得到澄清透明的異麥芽酮糖醇溶液；再經(jīng)濃縮、固化、結晶造粒、分篩工藝，即得到固體異麥芽酮糖醇。