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 紐甜是迄今為止世界上的合成甜味劑，也是世界上，口味最接近蔗糖的甜味劑。紐甜具有純正的甜味，十分接近阿斯巴甜，沒(méi)有其他強力甜味劑常帶有的苦味和金屬味。在各種條件下，它的風(fēng)味分布都與阿斯巴甜沒(méi)有明顯差異，Chemicalbook雖然紐甜甜味刺激的形成與蔗糖類(lèi)似，但與阿斯巴甜相比，可以感覺(jué)到其甜味形成的最初略有滯后，而甜味持續時(shí)間則略長(cháng)。與阿斯巴甜類(lèi)似，在復雜的食品體系中，可根據需要加以其他配料，如多元醇、蔗糖或含氧酸來(lái)改變這些暫時(shí)效應。

強力甜味劑(IntenseSweetener)，其甜度很高，通常都為蔗糖的50倍以上。依來(lái)源的不同，有天然提取物、天然產(chǎn)物的化學(xué)改性(半合成)產(chǎn)品和純化學(xué)合成Chemicalbook產(chǎn)品三大類(lèi)。有大宗供應的天然提取物目前主要有甜葉菊提取物和嗦嗎甜等，天然產(chǎn)物的化學(xué)改性產(chǎn)品如阿斯巴甜、紐甜和三氯蔗糖等，純化學(xué)合成產(chǎn)品如糖精、甜蜜素和安賽蜜等。