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 已中和、脫色的聚葡萄糖的水溶液。呈透明稻草色液體。用途增容劑；填充劑；疏松劑；保水劑；穩定劑；組織改進(jìn)劑；增稠劑。用途作乳化穩定劑和增稠劑。我國規定可用于飲料(液、固體)，最大使用量25～50g/kg；在烘烤食品、糕點(diǎn)、糖果、膠姆糖、果凍、雪糕、冰棍和色拉調味料的生產(chǎn)中，按生產(chǎn)需要適量使用。用途用作食品添加劑中的增稠劑、填充劑、配方劑，是制造低熱量、低脂肪、、低鈉健康食品的重要原料用途即其鉀鹽。改性聚葡萄糖和精煉聚葡萄糖：對聚葡萄糖進(jìn)Chemicalbook行提純處理得到白色至乳白色的改性聚葡萄糖。主要功能和用途：1、填充劑：聚葡萄糖使低熱量食品具有良好的口感和質(zhì)構，效果好于樹(shù)膠，可大量用于需降低熱量的食品如口香糖、冷凍甜點(diǎn)、焙烤食品、果凍、硬糖、軟糖等。2、防凍劑：聚葡萄糖可降低食品的冰點(diǎn)，特別適用于制造可口的奶油狀冷凍甜食，以獲得理想的硬度。3、低溫防護劑：可用于冷藏魚(yú)、肉制品，保護食品免受冰凍帶來(lái)的破壞性物理影響。4、防腐保鮮、高滲透壓：聚葡萄糖溶液可維護較高的可溶固形物水平，降低水份活度