溶菌酶為白色晶體，堿性蛋白質(zhì)，等電點(diǎn)PH10.5～11.0。溶菌酶產(chǎn)品活力≥2.0萬(wàn)u/mg，溶于稀鹽水，在丙酮和乙醇作用下生成沉淀，酸性溶液比較穩定，加熱至55℃也不會(huì )受到影響，其水溶液在62.5℃，30分鐘會(huì )完全失活，而15%乙醇溶液在62.5℃，60分鐘，20.5%乙醇溶液在62.5℃，20分鐘也不失活?？扇芙饧毦毎?，特別是對細球菌有較強作用，具有素的各種性質(zhì)，這是因為它對細胞膜壁的糖蛋白質(zhì)（類(lèi)粘蛋白）的多糖類(lèi)，具有分解作用，可分解幾Chemicalbook丁質(zhì)和乙二醇幾丁質(zhì)，得到碳酸鹽、鹽酸鹽和硝酸鹽結晶等。發(fā)現歷史1922年英國科學(xué)家弗萊明就從人體鼻腔分泌物中觀(guān)察到了溶菌酶，它具有抵抗微生物的能力。但是，由于抗生素被發(fā)現，溶菌酶被取代，一度銷(xiāo)聲匿跡。直到上世紀80年代中期，日本、加拿大和美國才開(kāi)始重新認識溶菌酶的價(jià)值，并將其用于人體醫藥中。與抗生素的殺菌機理不同，生物溶菌酶是通過(guò)直接溶解細菌的細胞壁來(lái)殺死病菌，因而不產(chǎn)生耐藥性；并且人體本身就廣泛存有溶菌酶，其中人的眼淚中含量，可適應人體。