它能使革蘭陽(yáng)性菌細胞壁的肽聚糖中乙酰葡糖胺和乙酰胞壁酸之間的1，4-β-糖苷鍵斷裂，使細胞壁形成很多空洞，導致菌體溶解死亡。革蘭陰性菌在細胞壁肽聚糖外面有一層脂多糖和脂蛋白，因而不易受溶菌酶作用。但溶菌酶能促進(jìn)和協(xié)助抗體——補體的溶菌作用，從而增強其殺菌作用。在吞噬細胞的溶酶體中含有豐富的溶菌酶，是吞噬細胞在發(fā)揮吞噬作用時(shí)的一種有力武器。此外，大多數凝固酶陽(yáng)性和若干凝固酶陰性的金黃色葡萄球菌也會(huì )產(chǎn)生一種與溶菌酶類(lèi)似的胞外酶，稱(chēng)Chemicalbook作內-β-N-乙酰葡糖胺糖苷酶(EC3.4.99.17)，它可水解肽聚糖分子中的葡糖胺酰-(1→4)-β-鍵。本條信息由Chemicalbook的張潔編輯整理。制備方法溶菌酶的制備方法，目前主要有結晶法、離子交換層析法及親和層析法等。溶菌酶廣泛存在于高等動(dòng)物組織及分泌物、植物及各種微生物中，但在新鮮雞蛋清中含量，所以多數商品溶菌酶是從蛋清中提取純化出來(lái)的。使用范圍最適溫度35℃，PH4—6.5,參考用量：0.07~0.1%