過(guò)氧化氫酶存在于所有已知的動(dòng)物的各個(gè)組織中，特別在肝臟中以高濃度存在。在投彈手甲蟲(chóng)（bombardierbeetle）中，過(guò)氧化氫酶具有獨特用途。這種甲蟲(chóng)具有兩套分開(kāi)儲存于腺體中的化學(xué)物。大的腺體中儲存著(zhù)過(guò)氧化氫，而小的腺體中儲存著(zhù)過(guò)氧化氫酶和辣根過(guò)氧化物酶。當甲蟲(chóng)將兩個(gè)腺體中的化學(xué)物質(zhì)混合在一起時(shí)，就會(huì )釋放出氧氣，而氧氣既可以氧化又可以作為助推劑。過(guò)氧化氫酶也普遍存在于植物中，但不包括真菌，雖然有些真菌被發(fā)現在低pH值和溫暖的環(huán)境下能夠產(chǎn)生該酶。絕大多數需氧微生物都含有過(guò)氧化氫酶[4]。例外包括Streptococcus，一種沒(méi)有過(guò)氧化氫酶Chemicalbook的需氧細菌。部分厭氧微生物，如Methanosarcinabarkeri，也含有過(guò)氧化氫酶。毒性FAO/WHO2001年規定由牛肝制得者，ADI不作限制性規定；溶纖維蛋白小球菌和黑曲霉制得者，ADI延期決定；由青霉制得者未作規定；由李氏木霉(Trichodermareesei)制得者不作特殊規定。使用限量適度為限(FDA，§173.135，2000)。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱(chēng)允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）過(guò)氧化氫酶食品酶制劑按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規定的除外）