幾乎所有的生物機體都存在過(guò)氧化氫酶。其普遍存在于能呼吸的生物體內，主要存在于植物的葉綠體、線(xiàn)粒體、內質(zhì)網(wǎng)、動(dòng)物的肝和紅細胞中，其酶促活性為機體提供了抗氧化防御機理。CAT是紅血素酶，不同的來(lái)源有不同的結構。在不同的組織中其活性水平高低不同。過(guò)氧化氫在肝臟中分解速度比在腦或心臟等器官快，就是因為肝中的CAT含量水平高。反應機制雖Chemicalbook然過(guò)氧化氫酶完整的催化機制還沒(méi)有完全被了解，但其催化過(guò)程被認為分為兩步：其中，“Fe()-E”表示結合在酶上的血紅素基團（E）的中心鐵原子（Fe）。Fe(IV)-E(.+）為Fe(V)-E的一種共振形式，即鐵原子并沒(méi)有完全氧化到+V價(jià)，而是從血紅素上接受了一些“支持電子”。因而，反應式中的血紅素也就表示為自由基陽(yáng)離子（.+).

由于我國境內分布著(zhù)各種類(lèi)型的天然環(huán)境，擁有豐富的微生物資源,加大力度開(kāi)發(fā)各類(lèi)微生物的過(guò)氧化氫酶，并不斷提高產(chǎn)酶水平，有望改變我國對過(guò)氧化氫酶依Chemicalbook賴(lài)進(jìn)口的局面。隨著(zhù)現代生物技術(shù)以及生物信息學(xué)的不斷發(fā)展，將使得在體外對酶進(jìn)行修飾和改造成為可能，微生物產(chǎn)CAT的開(kāi)發(fā)和應用必將呈現更加誘人的前景。