ADI0～0.5mg/kg(由木霉制得者)；0～1mg/kg(由黑曲霉制得者)，FAO/WHO，2001。使用限量FAO/WHO(1992)規定由木霉(TrichodermaharzianChemicalbookum)制得者可用于葡萄酒的制備；1993年規定由黑曲霉制得者可用于果汁、啤酒和干酪制造。GB2760-2002：啤酒工藝、淀粉行業(yè)，以GMP。為限。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準

可由青霉、曲霉、輪霉、黑曲霉、雙歧乳桿菌等制得。如由青霉菌(Penicilliumfunicolosum)制造時(shí)，先用明串球菌(Leuconostocmesenteroides)在含有蔗糖的培養基上培養以產(chǎn)生Chemicalbook葡聚糖，再用此葡聚糖培養青霉菌(P.。funicolosum)，培養基的pH值為5.5～7.0，在30℃下培養4～5天，濾出菌體，使溶于pH值5.3的醋酸緩沖液中而成。作為商品可同時(shí)存在有半纖維素酶和果膠酶。