，4-鍵合的葡糖基線(xiàn)狀聚合體。白色無(wú)臭無(wú)味物質(zhì)，含有纖維素質(zhì)點(diǎn)，可由自身粘合作用而被壓縮成在水中能迅速分散的片劑。有各種等級，從密實(shí)的、自由流動(dòng)的粉狀至粗糙的、絨毛狀的、不流動(dòng)的物質(zhì)。不溶于水、稀酸和幾乎所有的有機溶劑。微溶于氫氧化鈉溶液和熱的干酪素鈉液中。具有親水親油性，能在水中脹潤，并帶負電，故可吸附溶液中的金屬離子和陽(yáng)離子物質(zhì)。用途助濾劑：抗結劑，粘結劑；增容劑；碎裂劑；分散劑Chemicalbook；組織改進(jìn)劑；增稠劑；水質(zhì)處理劑。EEC規定用于啤酒凈化。GB2760-96規定為加工助劑。EEC-HACSG規定不得用于嬰幼兒食品。用途適用于紡織、服裝、釀造、食品、造紙等行業(yè)用途用于直接壓片的粘合劑、崩解劑，也是食品添加劑用途作抗結劑，我國規定可用于粉末香精，最大使用量為50g/kg；也可用于冰淇淋，最大使用量為40g.kg；也可用于稀奶油和植脂性粉末，最大使用量20.0g/kg。