三聚磷酸鈉可增加肉質(zhì)的嫩度，也可用作魚(yú)肉制品的食品改良劑、飲料的澄清劑。制備三聚磷酸鈉傳統的制備方法是用純堿懸浮液中和H3PO4的質(zhì)量分數為75％的熱法磷酸，制得Na/P為5∶3的中和料漿，在70℃～90℃下保溫；之后將得到的料漿噴入聚合爐在高溫下脫水，并在約400℃下縮聚成三聚磷酸鈉。化學(xué)性質(zhì)白色粉末。易溶于水，其水溶液呈堿性。用途用于肉類(lèi)加工處理、合成洗滌劑配方、紡織品染色，也用作分散劑Chemicalbook、助溶劑等用途用作發(fā)電站，機車(chē)車(chē)輛，鍋爐及化肥廠(chǎng)冷卻水處理的高效軟水劑。對Ca2+絡(luò )全能力強，每100g能絡(luò )全19.5g鈣，而且由于SHMP的螯合作用和吸附分散作用破壞了磷酸鈣等晶體的正常生長(cháng)過(guò)程，阻止磷酸鈣垢的形成。用量0.5mg/L，防止結垢率達95%～。用途組織改進(jìn)劑；乳化劑；緩沖劑；螯合劑；穩定劑。主要供火腿罐頭嫩化；蠶豆罐頭中使豆皮軟化。亦可用作軟水劑、pH調節劑和增稠劑。