作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò )合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結著(zhù)力和持水性。我國規定可用于乳制品、禽肉制品、冰淇淋、方便面和肉制品，最大使用量5.0g/kg；在罐頭、果汁(味)飲料和植物蛋白飲料中最大使用量為1.0g/kg。用途主要用于鍋爐用水軟水劑、印染染浴的軟水劑和造紙擴散劑。還用于緩蝕劑、浮選劑、分散劑和高溫結合劑。其它用于洗滌器皿以及化學(xué)纖維中用以除去漿粕中的鐵質(zhì)。還用于土壤分析。用途在食品工業(yè)中用作食品品質(zhì)改良劑，用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳。可作Ph調節劑、金屬離子螯合劑、粘著(zhù)劑和膨脹劑等。用于豆類(lèi)、果蔬罐頭，可以穩定天然色素，保護食品色澤；用在肉類(lèi)罐Chemicalbook頭中可使脂肪乳化，保持質(zhì)地均勻；用于肉類(lèi)食品上可提高持水性，防止肉中脂肪變質(zhì)。加入啤酒中，能澄清酒液，防止渾濁。生產(chǎn)方法磷酸二氫鈉法將液態(tài)黃磷噴入燃燒室燃燒，與空氣氧化生成，經(jīng)水合生成磷酸，將稀磷酸加入反應器中，在攪拌下緩慢地加入燒堿溶液于80～100℃進(jìn)行中和反應，使Ph值達到4～4.4，生成磷酸二氫鈉溶液，加入硫化堿進(jìn)行凈化，除去砷、重金屬等雜質(zhì)，過(guò)濾，將濾液經(jīng)過(guò)脫水，于750～850℃通過(guò)20min熔聚反應，生成熔融六偏磷酸鈉，用冷卻水進(jìn)行間接冷卻以驟冷制片，粉碎，制得食用六偏磷酸鈉成品。其H3PO4+NaOH→NaH2PO4+H2O6NaH2PO4→(NaPO3)6+6H2O