無(wú)色透明玻璃片狀或白色粒狀結晶。易溶于水，不溶于有機溶劑。用途在食品工業(yè)中用作食品品質(zhì)改良劑、pH值調節劑、金屬離子螯合劑、分散劑、膨脹劑等用途用作普通分析試劑、軟水劑，還用于照相洗印和印染用途用作軟水劑、洗滌劑、防腐劑、水泥促硬劑、纖維和漂染清洗劑，也用于醫藥、食品、印染、鞣革、造紙等用途用作軟水劑、洗滌劑、防腐劑、水泥促硬劑、纖維和漂染清洗劑，也用于醫藥、食品石油、印染、鞣革、造紙等。用途組織改進(jìn)劑；乳化劑；穩定劑；螯合劑。單獨使用的情況較少，一般與焦磷酸鹽和偏磷酸鹽混合使用?；旌蟿┲饕糜诨鹜?、香腸、魚(yú)糜Chemicalbook之類(lèi)作為保水、嫩化和老殘畜肉的軟化的組織改進(jìn)劑等。防止蟹類(lèi)罐頭產(chǎn)生結晶，果膠溶化劑等。用途用作鍋爐用水和工業(yè)用水(包括染料生產(chǎn)用水，鈦白粉生產(chǎn)用水，印染調漿和染色用水，清洗彩色電影拷貝用水，以及化工用水，藥品、試劑生產(chǎn)用水等)的軟水劑，工業(yè)循環(huán)冷卻水的水處理劑；還用作緩蝕劑，浮選劑，分散劑，高溫結合劑，染色助劑，金屬表面處理、防銹劑，洗滌劑助劑，水泥硬化促進(jìn)劑。銅版紙生產(chǎn)用作漿料擴散劑，以提高滲透力。此外還用于洗滌器皿和化學(xué)纖維中用以除去漿粕中的鐵離子。石油工業(yè)中用于鉆探管的防銹和控制石油鉆井時(shí)調節泥漿的黏度。