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高粱紅色素

2016-12-12
 

 高粱紅色素的從高粱殼中提取的紅色素,它是一種棕紅色粉末,能夠在水、甲醇、乙醇中溶解,不溶于乙醚、三氯甲烷、乙酸乙酯等非極性溶劑,可以和金屬離子形成鉻鹽,染色效果好。
高粱殼一般是在水和鹽酸中加入高粱殼加熱煮沸,取出后用水洗滌并用離心機將殼甩干,將回流冷凝器裝在脂肪提取器上,并加入食用酒精加熱至沸騰,乙醇蒸氣經(jīng)過(guò)冷凝后通過(guò)高粱殼回流到三口瓶中,得到了紅色的液體,一直到提取器中的乙醇顏色明顯變淺后蒸餾乙醇,取出真空愁慮,再經(jīng)過(guò)真空干燥,得到棕紅色粉末。
高粱殼用鹽酸進(jìn)行預處理后使得高粱殼中的紅色素能夠很容易的在有機溶劑中溶解,得到較高的提取率,一般用作食品或是化妝品的添加劑。而且高粱殼色素溶液調配不能直接食用色素粉末,可能造成在食品中分布不均勻,形成色斑。

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